材料：オクラ　　　8本なす　　　1本ミニトマト　　　5個海老　　　8尾卵　　　3個塩　　　適量サラダ油　　　大さじ1Aトマトケチャップ　　大さじ2酒　　　大さじ1しょうゆ　　　大さじ1みりん　　小さじ2中華スープの素　　小さじ1１、オクラは斜めに5ミリ幅に切り、なすはオクラと同じくらいの大きさに切りオクラとともにレンジで1分加熱する。２、ミニトマトは1/4にカットし、卵とともによくかき混ぜる。３、海老は殻をむき、塩で下味をつけ、サラダ油をひいたフライパンで中火で炒める。４、えびに火が通ってきたら、オクラとなすを加えしんなりするまで炒める。５、なすがしんなりとしてきたら、Aの調味料を加え全体に和えていく。６、全体に調味料がなじんだら、強火にし2の卵を加え半熟状態になるまで炒めていく。７、器に盛り付けて完成です。ポイントオクラは炒めることでシャキシャキとした食感が残る仕上がりになります。オクラは茹でて使い場合が多いですが、炒め物にしてもネバネバが残りとてもおししいです。ラジオ番組に出演が決定！地元のラジオに毎週火曜日に出演させていただくことになりました。ラジオカロスサッポロの「ハッピーエイジレス」という番組内で11時から、地元の食材の賢い活用術や料理のよくある失敗を司会の西田郁子さんとお話ししていきます。初のラジオで今から緊張しっぱなしですが、もしお時間があればぜひ聞いてみてください♪