連休最終日はいかがお過ごしでしたか？我が家はダーリンが出張。娘は出かけちゃって、ぽつんと私一人(T^T)ううう仕方が無いのでお天気が良いので、お洗濯と衣替えに精を出してました。邪魔をする人がいないおかげではかどりましたしね（笑）一人ご飯は気楽で良いですね♪ゆっくり作っても後ろから「まだ〜？」と急かされないし、でも毎日だと、やっぱり張り合いが無くてつまらないのかなぁ…なんて事を考えながら私は後片付けが楽な方へ走る傾向があるなぁと気づく（笑）今回は、サンマの蒲焼きをご飯に乗せて、丼仕立てにしたものです。もちろん、後片付けは楽々（笑）これ、レシピは一度登場してるんですが、この季節になると、必ず登場する１品なんですよ〜一緒に添える野菜もおいしくいただけるんですよね(*^-^*)v野菜はお醤油味が合いそうなものなら何でもOKです。今回はゴボウと、グリーンアスパラと茄子。茄子は多めに素揚げして、お味噌汁にも利用しました。これがトロリとしてウマ〜！なのです (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪野菜を全部素揚げしておいて、焼いたサンマと合体させるだけで出来上がります。一人暮らしの方もそうでない方も、ちょっとがんばってみてくださいね。ご飯がすすむお味ですぞよ〜( ＾ｰﾟ)♪おいしそう〜♪と思ってくださったら↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「サンマの蒲焼き丼2」【材料】3〜4人分＊生サンマ2匹＊塩少々『漬けダレ』＊酒大さじ2＊みりん大さじ2＊醤油大さじ2＊砂糖小さじ1＊おろしショウガ小さじ1＊茄子1〜2個＊グリーンアスパラ1/2束＊ゴボウ1/2本＊ごはん適量＊サラダ油適量（焼き用、揚げ用）★茄子は5mmの輪切りに、ゴボウはピーラーでささがきにして両方とも水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。【作り方】1.【サンマの下ごしらえ】　　秋刀魚は３枚におろして腹骨を削ぎ、片身を3つくらいに切る。　　軽く塩をしてから10〜15分置き、水気が出ていたらペーパータオルで吸い取ります。　　バットに調味料を合わせ、秋刀魚を漬けて少し置きます。　　（途中で１度上下を返すと味がよく染みます）2.【揚げる】　　秋刀魚をタレに漬け込んでいる間に、野菜を素揚げします。　　ゴボウは多めの油で炒めるように、じっくりと色よく揚げる。　　アスパラと茄子はサッと色が鮮やかになる程度でOKです。　　ゴボウとアスパラには軽く塩を振っておきます。3.【焼く】　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、秋刀魚を皮から焼く。　　両面を焼いたら漬けダレを回し入れ、茄子を一緒に入れてタレを絡めたらできあがり。　　丼にご飯を盛り、秋刀魚、アスパラ、茄子を乗せ、　　ゴボウをふんわりトッピングしたら完成です。アスパラはサッと油にくぐらす程度で大丈夫です。茄子も30秒〜１分かからないくらいかな？それぞれ余熱でも煮えるということをお忘れなく(^-^)余分に揚げた茄子は、お椀に入れ、上からお味噌汁を注いでできあがりです。そうそう、一緒にいただいたかぼちゃの煮もの！見た目はフツーの煮物ですが、バターが少し入ってます。普通に煮て、最後にバターをひとかけ（小さじ1くらい）ポンと入れるだけ。他のおかずが洋風の時なんかに私がよくやる手なんですが（笑）今回は、お醤油味のものが重なってしまったので、ちょっと風味を変えました。翌日、余ってしまったのをチン♪する時にバターを乗せてもOKです。これがなかなかおいしいんだなぁ〜♪ぜひ一度お試しあれ！！いいね〜！と思ってくださったら、今日もﾎﾟﾁっとワンクリック♪　↓　↓　↓　応援して行ってくださったら嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)