【材料】　1斤×2つ分・ぬるま湯…2カップ・白神こだま酵母…小さじ2強・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…600g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩（さらさらでないタイプの真塩）…小さじ1　←？（以前は小さじ2にしていました。　　　　塩は種類によって、小さじ1あたりの重さが異なるので、種類を変えたら、重量チェックを　　　　する必要があります。ベイカーズ％で0.8〜2%が許容範囲と習いました。もしかしたら、　　　　今の塩の小さじ1は、許容範囲の下限ギリギリか、下回っているかも？　確認します）【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして2分回します。←？（以前は1分半を目安にしていました）　　　　　　〓そのまま（ワークボウルに入れたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…20分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…80分（35℃のオーブン発酵）。・焼成…オーブンを200℃に設定して（予熱なしのコールドスタート）で30分焼きました。【ひとこと】酵母の量を少し増やしましたが（他の材料と、工程は昨日と全く同じ）期待したほど成長せず、点検を迫られています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞