ローマ近郊のアマトリーチェという街が発祥と言われるパスタ、アマトリチャーナ。
ベーコンのこうばしい香りとうま味、脂の甘みがトマトソースにとけ込んで濃厚な味。
そこに玉ねぎの甘さも加わった美味しいソースです。
ローマっ子がこよなく愛するパスタソースだとか。

材料はベーコン、玉ねぎ、トマト缶といつでもそろっていそうな3つがメイン。
あとはにんにくと鷹の爪、チーズだけ。
これだけなのにうま味のしっかりあるパスタなんです。バランスが良い組み合わせなんでしょうね〜。さすがだなーと感心しちゃいます。

作り方は、1cm角に切ったベーコンと薄切りの玉ねぎ、つぶしたにんにくと鷹の爪を耐熱ボウルに入れてオリーブオイルをかけたら、軽くレンジで加熱します。
トマト缶を加えてラップをしたら、レンジで8分くらい加熱してできあがり！
仕上げに、あればペコリーノチーズをすりおろして加えなければパルメザンチーズを加えてください。
濃厚なソースなので太めのパスタにも合いますよ♪

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アマトリチャーナ
材料：1人分　調理時間：15分
ベーコン（ブロック）　50g
玉ねぎ　1/4個（50g）
にんにく　1/2片
鷹の爪　1/3本
オリーブオイル（ピュア）　大さじ1
トマト缶（カットタイプ）　1カップ
スパゲッティ　80g
パスタの茹で汁　大さじ1
ペコリーノまたはパルメザンチーズ　大さじ1

作り方
１、スパゲッティを茹でるお湯を沸かし、スパゲッティを茹でる。
その間にベーコンを1cm角に切り、玉ねぎを薄切りにする。にんにくは芽をとってつぶし、鷹の爪は種を取り除く。
２、耐熱ボウルに１とオリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、ラップをせずにベーコンがバチッというまでレンジで加熱する。（600ｗ1分くらい）そこにトマト缶を加えてラップをしてレンジで水っぽさが無くなるまで加熱する。（600ｗ8分くらい）
３、２のボウルに茹で汁とパスタを加え混ぜ合わせる。チーズも加えて混ぜたら出来上がり！

＊スパゲッティはお湯に対して1％の塩を入れて茹でてください。（この塩味も大切なので）
水1リットルの場合は小さじ2の塩、1.5リットルの水の場合大さじ1が目安です。
＊チーズは、ペコリーノロマーノがあれば最高！あとはグラナパダーノやパルミジャーノレジャーノもすりおろしてどうぞ。
粉チーズのパルメザンチーズでもOKです！