【ひとこと】今週は、火曜日に夫の誕生日、金曜日に1番上の子の誕生日でした。夫の誕生日ケーキは子どもたちが作ったので、9歳の誕生日は、今週2度目のケーキを、今度は私が焼こうと思っていました。でも、本人の希望は「シュークリーム」。ちょうど、パン教室のデモで作ったカスタードどチョコクリームがあったので、作ったのは皮だけです。卵を入れる時、使い切ってしまいたい誘惑に負けて、全部入れてしまったのが、こんもりした、高さのあるシュー皮にならなかった原因。切りよく使い切るという気持ちはここでは抑えるべきでした。シュークリームなので、ロウソクの出番はないかな、と思っていたら、本人がこんな風に立てました。【材料と作り方】シュー皮　・バター…50g　・水…100g（1/2カップ）　・小麦粉（国産薄力粉）…50g（ふるっておく）　・卵…2個（溶きほぐしておく） ←中サイズGOOD！大きめNG！　カスタード＆チョコクリーム　・小麦粉（国産薄力粉）…大さじ3　・砂糖…大さじ3　・卵黄…3個　・牛乳…250ml　・板チョコ…1/2枚〓≪シュー皮≫ガラスのボウルにバターと水を入れて、700Wの電子レンジで3分加熱。　（バターと水を沸騰させる）〓小麦粉を入れ、よく混ぜたら、700Wで1分加熱する。〓勢いよく混ぜながら卵を細く入れる（持ち上げてボタッと落ちるまで）。〓200℃のオーブンで20分焼き、160℃に下げて15分焼く。〓焼成終了後、オーブン庫内で30分冷ましたら、取り出す。〓≪カスタードクリーム≫耐熱ガラスボウルに小麦粉と砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、　牛乳少量を入れて混ぜ、卵黄を入れる。〓残りの牛乳を入れて混ぜたら、ふんわりとラップをかける。〓500Wの電子レンジで3分加熱。〓取り出して混ぜ、再びラップをかけて500Wで1分加熱。〓さらに30秒〜1分加熱したら、半分を取り分けて、落としラップをして冷ます（カスタード）。〓残り半分に板チョコを混ぜ、落としラップをして冷ます（チョコクリーム）。　＊始めからカスタードだけ作る時は、砂糖を大さじ4〜5にします。　　今日のように、チョコクリームにするつもりのものを、途中で取り分けるカスタードは　　甘さ控えめ（チョコが苦手な5歳用）。〓≪仕上げ≫シュー皮にクリームをはさんでできあがり。