秋はキノコの季節ですよね〜！と言っても、スーパーに行けば年中あるから最近は季語にもならないかな(^-^;)でも、キノコって繊維質いっぱいで、超低カロリーだから、ダイエッターには強〜い味方ですよね！コレ、こってり目のおかずのお供にはちょうど良い「もう１品」なんですよ〜実は、先日行って来た甥の結婚式で、酒好きの兄と話をしていて、唯一自分で作って食べられるのがレンジ酒蒸し豆腐らしくて（笑）他に酒のつまみに良いおかずは無いのか？と言われたんですよね(^-^;)少しは自分でアレンジしろよ〜と言いたかったけど、すでに兄は酔っていて上機嫌(^▽^;)兄「コーヒーにウイスキーをチョロッと入れたいから、悪いけど持って来てくれる？　　　　　少しでいいからね、少しで。^^」と、ニコニコしながら給仕の女の子に頼んだりして、持って来てもらったウイスキー（おちょこに1杯であった）をど〜っとコーヒーに入れては兄「　……足らんなぁ〜　(^▽^)がははは」と、大酒飲みをぶりを発揮（笑）ウイスキーにコーヒーを入れた方が早いと思うよ〜（笑）こういう時にあれこれ料理の事を言っても無駄ってもんです。はい(-_-;）今回は、もう１品レパートリーを増やしてもらおうと酒好きの兄のためのレシピです。キノコは気になるコレステロール値も下げてくれますから、酒好きの人もそうでない人も、気軽にチン♪して食べてみてくださいね( ＾ｰﾟ)♪おいしそう〜♪と思ってくださったら↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「きのこいっぱいのレンジ酒蒸し豆腐」【材料】3人分＊絹ごし豆腐1丁（3等分する）＊しめじ、舞茸、椎茸など、お好みのきのこ適量＊ダシ昆布5cm＊日本酒＊刻みネギ適宜（薬味用）＊ポン酢、又はレモン醤油などお好みで適量【作り方】1.【レンジ加熱する】器の底に昆布を敷き、その上に豆腐、きのこを乗せて日本酒を回しかける。（一人分に対して大さじ2）ふんわりラップをしてレンジ強で2分30秒ほど加熱したらできあがり。刻みネギを乗せ、お好みでポン酢やダシ割り醬油などをかけて召し上がれ！レンジでチン♪って、簡単なようで少しコツがいるんですよね〜加熱しすぎて、お豆腐がバクハツしちゃったって言う方もいるんじゃないかな？レンジのパワーにもよるけど、2分半くらいがちょうど良いのできのこに火が通ってないかも…と不安になったら、ラップをしたまま1〜2分、そのまま置いて余熱で火を通せばOKです。レンジから出して少ししたら、冷める時に、膨らんだラップが凹んでピッタリくっついてしまうので少し隙間を開けて中に空気を入れてやるのがポイントです。熱いので、火傷に気をつけながらやってみてくださいね。これ、かぼす＆醬油がウマい！と、昆布まで食べてしまう娘からのおすすめです（笑）お好みで、柚子こしょうを添えてもいいかも♪きのこから良いダシが出ておいしいのでこれからの季節にぜひ作ってみてくださいね(*^-^*)v一緒にいただたのは、前回の茹で豚のトンナートソースや桜えびと小松菜の香り炒めなどなど。こちらは白ワインにピッタリかも（笑）おいしそう〜♪と思ってくださったら←今日もﾎﾟﾁっとワンクリック♪応援して行ってくださったら嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。