レシピブログさんでモニター当選しました〜GABAN「使いきりサイズのミニパックシリーズ」今回はスターアニスを使って肉まんを作りました。早速、レシピです。「ジューシー肉まん」肉まん生地　5個分材料強力粉　180g薄力粉　20g砂糖(三温糖)　20g塩　2gベーキングパウダー　3gイースト　3g水　130〜140g（35〜40℃に温めておく）ゴマ油　6g作り方1.粉類をボウルに入れ中央をくぼませそこに水、イーストを入れる。　 手で良く捏ねてまとまってきたらゴマ油をいれて再びこねる。2.生地を１つにまとめ、ボウルに入れてラップをして1次発酵する。（30℃で20分位）3.1次発酵ができたら生地を5等分にして丸め、10分休ませる。4.生地を裏返し、麺棒で丸く伸ばし"具"をのせ包む。5.クッキングシートにのせ35℃で10分位2次発酵させる。6.15〜20分蒸したらできあがり。肉まんの具材料豚ひき肉　100gにんじん　5?位たけのこ(水煮)　50g干ししいたけ(水で戻しておく)　２枚 干ししいたけ戻し汁　1/2カップ★酒　大さじ1★醤油　大さじ1★テンメンジャン　大さじ1★塩　小さじ1★砂糖　小さじ1★オイスターソース　小さじ2スターアニス　2かけ（細かく砕く）粉ゼラチン　5gごま油　小さじ2作り方1.水で戻したしいたけ、野菜類はすべて粗みじん切りにする。　粉ゼラチンは水でふやかしておく。2.刻んだ野菜類はごま油で炒め、干ししいたけの戻し汁を入れる。★の調味料で味付けして、   スターアニスを入れて混ぜる。3.ふやかしたゼラチンを湯せんかレンジにかけて溶かして火を止めた2.の中にいれてよく混ぜる。4.冷蔵庫に入れて固まったら豚ひき肉とよく混ぜたら出来上がり。ゼラチンを使うことで具を包みやすくなるし、ジューシー度もupそれとね、スターアニスの香りが本格的なお味に一役買ってくれてます^^ほんの少し入れただけなのにね最近、めっきり涼しくなりましたねこれからさらに肉まんにピッタリの季節になっていきますが、みなさん風邪などひかないように気をつけてくださいね^^今日も遊びにきてくれてありがとう感謝、感謝です^o^お役にたったら投票お願いします。→