材料：うどん　　2玉分卵黄　　　2個分山芋　　　200gめんつゆ　　　50cc梅肉　　　大さじ2万能ねぎ　　　適量白ゴマ　　　適量１、うどんはやや柔らかめに茹で、冷水でしめる。２、山芋は細かいみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。３、丼にうどんとめんつゆを入れ、その上に山芋、卵黄をのせる。４、卵黄と山芋の上に梅肉、万能ねぎ、白ゴマを飾り完成です。５、全体をよくかき混ぜて食べましょう。ポイントうどんは冷やすことを考え、茹で時間を多く取りましょう。山芋はすりおろすよりも、細かいみじん切りにすることでシャキシャキとした食感が残り抜群においしくなります。梅肉がない場合は、梅干しを4個ほど叩いて梅肉を作りましょう。この料理はうちのスタッフと「シルシルミチル」を見ていて、『すげぇうまいうどん、あるんだよな…』という僕の一言を聞き逃さずにスタッフにリクエストされたものです（笑）実際は飲食店時代のまかないで作られたものなんですが、好評でグランドメニューにまで載った一品です。【簡単でうまい】という言葉がぴったりなので、ぜひお試しください♪