先日、実家から栗と椎茸のおすそ分けをもらいました。ありがたいことに毎年どなたかに頂く事が多く、いつも何をつくろう？と考えるのですが、やはり一番に浮かぶのが「栗ごはん」剥くのは手間ですが、やっぱり美味しい！という事で半分は栗ご飯に決定。あとの残りは・・・去年は「渋皮煮」を作ったけど、シンプルな「焼き栗」も美味しそう。。。と迷っています。

こちらは、栗ごはんを作った日の献立。

◆かつおのたたきとめかぶの和えもの（カツオとめかぶを和えた上に、白髪ネギとみょうがをのせてポン酢をかけたもの）◆小松菜のおひたし◆巾着豆腐・カボチャ・水菜◆栗ごはん

今回のご飯は、３割のもち米を加え、昆布・塩・酒 と一緒にルク鍋で炊き上げました。栗もたっぷりで、独特の甘みや もち米の食感も我が家好みに仕上がり、残った栗でもう一度！と、主人のリクエストが出るほどでした。

「巾着豆腐」の中身がこちら。作り方は、人参・いんげん・しいたけ・エビを細かく刻み、醤油とみりんで炒め煮したものと水切りした木綿豆腐・片栗粉を混ぜ合わせ、袋状にした油揚げに詰める。それを、醤油・みりん・酒・だし汁で軽く炊いたら出来上がり。これが栗ご飯と相性良く、美味しかったです♪

また、別の日の夕飯はわさび醤油をかけた「ステーキ丼」。少しレアぎみに焼いたお肉とエリンギ・レンコン・甘とうがらし・パプリカなどの焼き野菜をご飯の上に盛り付け、わさび醤油のソースをかけて頂きます。付け合わせは、ほうれん草の胡麻和え。

さっぱりと美味しい「ステーキ丼」は我が家の定番です。

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今日からシルバーウィークという方も多いと思いますが、主人のお休みは明日から。でも、久しぶりの連休。だいぶ過ごしやすい季節になってきたし、愛犬達とドライブがてら「りんご狩り」にでも行こうかな？と計画をたてています♪その様子は連休明けに・・・・

では、皆様も どうぞ楽しいお休みをお過ごしください。(^^)

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