昨夜は「ゴーヤチャンプル」を作ってみました。

これも、主人はおつまみとしてgoodだし、
私はご飯と一緒に食べても美味しいから、一石二鳥なメニュー(^^)

作り方は自己流で、味付けに「めんつゆ」を使っています。
これだと簡単だし、味もまろやかで美味しいんですよ〜。
分量は「ゴーヤ１本・木綿豆腐1/2丁・スパム1/3缶・玉子３個」に対して
「めんつゆ　大さじ２」くらいを加え味見をし、塩コショウで味を調える。
※スパムからの旨みや塩気があるので、加減してくださいね。

ゴーヤの下ごしらえは、
縦半分に切り 中の種とワタを取り除き、お好みの厚さにスライスし、
小さじ１くらいの塩をまぶし 放置し、水が出てきたら軽く塩を洗い流し、
キッチンペーパーで水気をふきとる。
これがhappy流。
こうするとゴーヤの苦味が程良く、美味しく食べられます。
（苦味をもっとなくしたい方は、薄切りにしたり、塩もみするといいですよ^^）
・・・なんて、現地の方ならもっといいアドバイスがあるかな？

ゴーヤって、何故かクセになる味（苦味）で美味しいんですよね〜。
ゴーヤはこれからの季節が旬だし、今年は他の料理にもチャレンジしてみたいなぁ。
なので「ゴーヤ」の美味しい食べ方や、お勧めレシピがあったら教えてください(^0^)

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