材料：そぼろ豆腐木綿豆腐　　　1丁Ａしょうゆ　　　大さじ2みりん　　　　大さじ2砂糖　　　大さじ1おろししょうが　　　小さじ1/2１、木綿豆腐はクッキングペーパーで包み、耐熱容器に入れ4分間加熱する。２、ざるの上に豆腐をペーパーに包んだままのせ、その上に水を入れたボウルをのせ10分間置く。３、フライパンを温め、豆腐をほぐしながら加え中火で水分を飛ばしていく。４、豆腐の水分がある程度飛んだら、Ａを半量入れ炒め、水分が飛んだら残りの調味料を加え水分が飛ぶまで炒める。ポイント豆腐の水切りをしっかりすることで、肉に近い食感に仕上がります。味噌いり卵卵　　　2個万能ねぎ　　お好みで（長ネギでも可）サラダ油　　　小さじ1Ｂ味噌　　　大さじ1酒　　大さじ1みりん　　　大さじ1白ゴマ　　　小さじ1１、Ｂの調味料をボウルに入れ、味噌がとけるまで混ぜる。２、ボウルに小口切りにした万能ねぎ、卵を加えよく混ぜる。３、フライパンにサラダ油をひき、卵をスクランブルエッグのように炒める。４、火が通ったら器に取り出しておく。ポイント味噌をしっかりと溶かさないと、炒めた時に焦げ付きの原因になります。オクラのナムルオクラ　　　4本Ｃ塩　　ひとつまみこしょう　　　適量昆布茶　　　小さじ1/3白ゴマ　　小さじ1/2ごま油　　　小さじ2１、オクラは熱湯で塩ゆでにし、冷水に取り荒熱を取る。２、オクラを小口切りにし、ボウルに入れる。３、Ｃの調味料で味付けし、最後にごま油を加える。ポイントナムルは先にごま油を入れると、油でコーティングされ味が入りにくいので、仕上げにごま油を入れましょう。三色丼という事ですが、写真を見ると…「これ、ほぼ二色だな…」という微妙な仕上がりに（笑）実物は三色に見えたんだけどなぁ…（言い訳チック）最近は料理の写真も以前よりも気を使って撮るんですが、実際の見た目と写真を見るとなんか違うなぁ…と感じることがります。本の表紙撮影の時のカメラマンさんが撮った写真は、実物より美味しそうに見えたのに…カメラの差なのか、腕の差なのか？多分、どちらもでしょうね。少しカメラの勉強もしないといけないですね。