材料：鶏胸肉　　　300ｇ塩　　　小さじ1酒　　　大さじ3おろししょうが　　　小さじ1Ａたらこ　　　1腹マヨネーズ　　　大さじ1ポン酢　　　大さじ2大葉　　　　2枚１、鶏胸肉に塩をふり、おろししょうがを擦り込み、酒をかけて15分ほど置く。２、耐熱容器に鶏胸肉を入れ、ラップをして7分レンジで加熱する。３、レンジから取り出し、ラップをしたまま15分余熱で火を通す。４、粗熱がとれたら鶏胸肉をそぎ切りにし、大葉とともに器に盛り付ける。５、たらこはうす皮から卵だけ取り出し、マヨネーズ、ポン酢と合わせ蒸し鶏にかける。ポイント余熱で火を通すことで、鶏胸肉独特のぱさつきを防ぐことができます。鶏胸肉がパサつくのは、肉汁が外に出てしまうためです。余熱で火を通すことで、肉汁が外に出ずに肉の中に閉じ込められるので、柔らかい蒸し鶏に仕上がります。冷蔵庫で冷やすとバンバンジーやサラダにも使えるので、この蒸し鶏の作り方は覚えておくと非常に便利です♪