ゴボウハンバーグは以前にも一度登場してますが、今回は、オイスターソースを使った、少〜し中華寄りの味付けです。味付けが変わるとまた違う気分で食べられるんですよね(*^-^*)ネギや胡麻を振ったりして、トッピングに凝るのもまた楽しみ♪う〜ん、ジュワ〜っと肉汁が流れ出て来てジューシーな焼き加減に大満足♪脂が手の温度で溶けないように、冷たい手でこねて、こねたら焼くまでは冷蔵庫で冷やしておくのがポイントです。そうすると、焼き上がる頃にちょうど良いタイミングで脂が溶けるんですよね。こってりな分、新鮮な野菜をたっぷり添えて食べてみてくださいね(*^-^*)おいしそう〜♪と思ってくださったら↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「ごぼうハンバーグ・オイスターソース」【材料】3人分＊牛又は合い挽きミンチ肉300g程度＊ゴボウ細め1本（みじん切り）＊溶き卵1個分＊塩コショウ＊オイスターソース小さじ1＊サラダ油大さじ1＊日本酒大さじ1＊みりん大さじ1＊オイスターソース大さじ1＊醬油小さじ1＊白髪ネギ適宜＊刻みネギ適宜（お好みで）＊レタス、キュウリなど付け合わせ野菜適量★ゴボウはみじん切りにしてから暫く水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気を切っておく。【作り方】1.【ハンバーグ種を作る】　　ミンチに塩コショウ、オイスターソースを加えてよく練る。　　溶き卵を加えて混ぜたらゴボウを加えて混ぜ、等分して形を整える。2.【焼く】　　フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。　　両面に焦げ色が付いたら火を弱め、蓋をして2〜3分焼きます。　　真ん中がぷっくり膨らんで来たら調味料を加え、　　一煮立ちさせながらハンバーグに絡める。　　ハンバーグから透明な肉汁が出て来たら火を止め、器に盛りつける。　　付け合わせ野菜を添え、ハンバーグにネギを盛ったらできあがり。ミンチ肉は、オイスターソースと相性の良い牛肉か合い挽き肉がおすすめです。我が家は合い挽き肉を使いましたが、一部は前回出て来た娘の月見ハンバーガーパテに変身しております（笑）娘、ご機嫌でパテを作って、さて食べるぞ〜！と焼き始めたら「え〜〜！？なんでこんなに小さくなるわけ？？Σﾟ ﾟщ( ロ щ) 」と作ったサイズよりも縮んでしまったのにショックだったようで（笑）ぶつぶつ文句を言いながらがっついておりました(^▽^;)そう。お肉って焼くと縮みますよねぇ〜出来上がりよりも一回り大きめに作ってちょうど良くなります。縮んだ分は縦に膨らむので、中央は薄めに、ふちを厚くして成形するんだけど、その事を知らなかった娘は、そのまんま出来上がりサイズで作ったんですよね。私が口出しをすると「うるさいなぁ分かってるって！」と素直に聞いてくれないだろうと、知らんぷりをしていた鬼母でありましたΨ(ΦwΦ)Ψゥｹｹｹｹｹ 人から言われてなんとなくそうするよりも、自分で経験する方がずっと身に付きますもんね。たぶん今度作る時は納得のパテになる…はず（笑）みなさんも、どうぞ納得のハンバーグになるように心を込めて作ってみてくださいね。たかがハンバーグ、されどハンバーグですぞよ( ＾ｰﾟ)♪ハンバーグって奥が深いよね〜！と思ってくださったら ←ﾎﾟﾁｯと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。