【ひとこと】昨日の「餡巻き」の皮の配合（砂糖の種類は変えました）で、きなこ餅です。簡単ですが、日本茶の友にピッタンコ。【材料と工程メモ】・白玉粉…1/2カップ・砂糖（素精糖）…1/2カップ・水…1/2カップ・餡…100g・打ち粉（きな粉）…適宜〓ガラスのボウルに、白玉粉と砂糖を入れて木べらで混ぜ、　水を少しずつ入れて、ダマがなくなるまで混ぜます。〓ふんわりラップをかけて、30秒おきに取り出して混ぜながら　餅状になるまで加熱（合計2〜3分）。〓打ち粉（多めの方が無難）に長方形に広げ、ちょっと冷めたら　まな板に出して、包丁で切り分けます。　＊切り口にもきな粉をつけて、くっつきを防ぐ。　＊包丁を水でぬらしながら切ると、包丁につきにくい。