材料：寄せ豆腐　　1丁ちりめんじゃこ　　　大さじ2お好みの漬物　　　　30g長ネギ　　　　1本分万能ねぎ　　　適量Aポン酢　　　　大さじ2ごま油　　　　小さじ2ゆず胡椒　　　小さじ1/2１、長ネギと漬物は千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。２、ボウルにAを入れ、ゆず胡椒が溶けるまで混ぜたらちりめんじゃこ、漬物、長ネギ、万能ねぎをよく混ぜ合わせる。３、器に豆腐をスプーンですくうように盛り付け、その上に3をのせて完成です。ポイント漬物はキムチなどよりもたくあんやしば漬けなどあっさりしたものがお勧めです。味付けが薄いという場合は、豆腐にポン酢をかけてあげるとおいしくいただけます。以前は絹豆腐か、木綿豆腐しか種類がなかった豆腐も、色々なブランドの豆腐が出てきて冷奴のバリエーションも増えてきています。中でも今回使った寄せ豆腐は冷奴で食べると、豆腐の美味しさを味わえるのでおすすめです。