【ひとこと】一昨日の「中長うずら餡（100gずつに小分けして冷凍）」を使って求肥の餡巻きを作りました。ちょうど、一口薯蕷の空き箱があり、サイズも個数もぴったりだので、入れて遊んでみました。【材料と工程メモ】・白玉粉…1/2カップ・砂糖…1/2カップ・水…1/2カップ・餡…100g・打ち粉（片栗粉）…適宜〓ガラスのボウルに、白玉粉と砂糖を入れて木べらで混ぜ、　水を少しずつ入れて、ダマがなくなるまで混ぜます。〓ふんわりラップをかけて、30秒おきに取り出して混ぜながら　餅状になるまで加熱（合計2〜3分）。〓打ち粉（多めの方が無難）に長方形に広げ、餡を広げて　手前から巻きます。〓端から切り分けて出来上がり。　＊餅の状態によっては（柔らかすぎる場合は）、冷凍庫で30分程度冷やしてからの方が切りやすい。　＊包丁を水でぬらしながら切ると、包丁につきにくい。