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さて、今回はライスコロッケにカレーソースをかけた１品です。
ライスコロッケは、イタリアンでは「スップリ」がおなじみですよね。
大抵はトマトソースがかかってますが、今回はスパイシーなカレーをたっぷりとかけてみました。

と言っても、実は冷凍庫の残り物大集合（笑）
冷凍してあったご飯と、同じくカレーの残りが大活躍♪
外側はカリッと、中はチーズも入ってしっとりとしています。
「ぴりっとしたカレーが利いてるね！」と、
カレー好きなダーリンには大好評でした(*^-^*)
私とダーリンは２個ずつ、娘はなんと３個ペロリ！
又近々作ろうっと（笑）
カレーが余っていたらぜひトライしてみてくださいね(^-^)

「カレーライスコロッケ」

【材料】

3〜4人分

＊ごはんお茶碗３杯分程度（冷たい場合は温める）
＊ピーマン１個
＊パプリカ1/4個
＊タマネギ1/4個
＊バター大さじ1
＊オリーブ油大さじ1
＊塩コショウ
＊ケチャップ大さじ3〜4
＊粉チーズ大さじ2

＊小麦粉、溶き卵、パン粉適宜
＊サラダ油適宜（揚げ用）
＊カレー適宜（ソース用）
＊付け合わせ野菜（茄子、ししとう、しめじなど）

★野菜はすべてみじん切りにしておきます。
（フードプロセッサーを使ってもOK）

【作り方】

1.【ご飯を炒める】
　　フライパンにバターとオリーブ油を熱し、野菜を炒める。
　　タマネギがしんなりしたら、ご飯を加えて更に炒める。
　　塩コショウとケチャップで味付けしたら、粉チーズを加えてよく混ぜ、
　　バットなどに広げて粗熱を取ります。

2.【丸める】
粗熱が取れたら、ご飯を等分し、
ゴルフボールよりも一回り大きいくらいのサイズに握って丸めます。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、揚げる用意をしておきます。

3.【ソースの用意】
　　ご飯を揚げる前に、カレーソースを用意します。
　　（冷凍の場合は予め解凍しておいて下さいね）
　　具が大きい場合はフードプロセッサーなどで砕いて滑らかにしておきます。
　　小鍋に入れて弱火にかけ温めておきましょう。
　　付け合わせ野菜も、ご飯を揚げる前に準備しておきます。

4.【仕上げ】
　　ソースの用意ができたら、ご飯を揚げて行きます。
　　１８０度くらいの油で、カリッと色よく揚げてから器に盛り、
　　熱々のカレーソースをたっぷりとかけます。
　　お好みで付け合わせ野菜を添えてできあがり。

粉チーズは、溶けて粘りが出るのでつなぎになります。
形作りやすくなりますし、コクも出ておいしくなるのでぜひ入れてくださいね。

カレーは、具が大きいのが好き。って言う方は、そのままでもかまいません。
手間も省けますから、その辺はお好みで(^-^)
具もお好みでどうぞ♪
ミンチなんかが一緒に冷凍庫にあったら、ぜひご一緒に〜（笑）

ライスボールって、コロンとした形が可愛いですよね♪
大人も子供も喜んでくれるメニューの１つです。
夏休みも終わって、そろそろ新学期の準備でバタバタするころですよね。
暑さもそろそろ終盤かなぁ（そうあってほしい！！）
ピリッと辛いカレーライスボールで、あとひと頑張りしましょう！(^-^)

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