材料：鮭　　　2切れ長ネギ（白い部分）　　2本分塩　　　適量こしょう　　　適量昆布茶　　　小さじ1白ゴマ　　　小さじ1片栗粉　　　大さじ3ごま油　　　大さじ2サラダ油　　　大さじ3赤唐辛子　　　お好みで１、長ネギは斜めに千切りし水で10分ほどさらし、水気を切る。２、長ネギをボウルに入れ、塩、こしょう、昆布茶、白ゴマ、ごま油で和える。３、鮭に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。４、フライパンにサラダ油をひき、強火で鮭を皮目から焼く。（2分）５、鮭を裏返し、中火に落し片面を焼く。（3分）６、器に盛り付け、2の長ネギをのせて完成です。ポイント鮭は強火でしっかりと表面を焼くことで、パリパリに仕上がります。今回はごま塩風味の長ネギは、鶏肉や豚肉などの塩焼きの上にかけるだけでも十分おいしくいただけます。