【ひとこと】
我が家のカレーの定番となった「ルウなしカレー」。
市販のカレールウの実体（油脂30％以上）を知った時、
我が家では使えないなぁと思って、始めたルウなしカレーですが、
家族の味の評価も◎で、ルウなしが定着しました。
市販のカレールウを使うと、鍋もお皿も洗剤を使わないといけないくらい
ベトッとしますが、我が家のカレーは、水だけでさらっと洗えます。

★ひよこ豆と南瓜のひき肉カレー
　◎材料
　　・ひよこ豆（乾）…120g
　　・玉ねぎ（1cm角）…大1個
　　・人参（同上）…小1本
　　・南瓜（1.5〓角）…1/6個くらい
　　・豚ひき肉…60gくらい
　　・おろしにんにく／おろししょうが／カレー粉…小さじ1/2ずつ
　　・中濃ソース／オイスターソース／ケチャップ…大さじ2ずつ
　　・コンソメ（化学調味料不使用）…1個
　　・3分づき米ごはん…適宜
　◎作り方　　
　　〓圧力鍋にひよこ豆（戻し忘れたので乾燥のまま）と水360mlを入れ、
　　　蓋をセットして強火にかけます。
　　〓圧力を示すピンが上がったら弱火にして5分加圧。
　　〓5分経ったら火を止めてピンが下がるまで自然放置。
　　〓〓〜〓の間に、別の鍋に玉ねぎ、人参、南瓜、ひき肉を入れ、蓋をして
　　　野菜の水分だけで蒸し煮を始めておきます。
　　〓圧力鍋のピンが完全に下がったら、蓋を開けて豆と煮汁を〓に入れます。
　　〓にんにく、しょうが、カレー粉、中濃ソース、オイスターソース、ケチャップ、コンソメを
　　　入れ、蓋をして、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして20分煮ればできあがり。
　　＊今日は、トロミをつけませんでしたが、濃度が欲しければ、水溶き片栗粉でとじます。
　◎子ども達も全員完食、特に6歳から好評でした。

★チキンサラダ
　◎レタス、蒸し鶏（蒸し汁に浸して冷蔵庫に入れてあったもの）、金ゴマ、
　　だし醤油（大人）、中濃ソース（6歳と3歳）
　　＊1歳はサラダは食べませんでした。

★ひき割り納豆（大人と1歳のみ）

★漬物3種（らっきょう、月山大根、キムチ）