中華メニューでよくある『小エビの天ぷら』をサラダ仕立てにしてみました。揚げたてに、花椒塩（中国山椒を混ぜた塩）を付けて食べてもおいしいけど、野菜って、「食べよう！」と意識しないとなかなか摂れませんからね(^-^;)それに見た目もﾁｮｯﾄ豪華になって、エビだけを盛りつけるよりもご馳走な感じに見えるからお得感いっぱい（笑）天ぷらは、どちらかというと唐揚げに近い感じ。卵と片栗粉にエビを放り込んでガガーッと混ぜるだけなので(^▽^;)和食の天ぷらのように難しい事はありません。衣は、全卵を使うとふんわりめに。卵白だけだとカリッと仕上がります。全然違う質感に仕上がるので、カリカリッとしたのがお好みの方は、卵白だけで作ってみてくださいね。ドレッシングは、黒酢を使ったさっぱりタイプです。黒酢って、色が黒いので見た目が少々アレですが（笑）色のわりには普通のお酢より酸味が少ないんですよね。疲労を取る効果は抜群ですから、お家にあるわ！って言う方はぜひ使ってみてくださいね。おいしそう〜♪と思ってくださったら↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「中華エビ天のサラダ仕立て」【材料】3〜4人分＊エビ20匹適度＊塩（粗塩）＊日本酒大さじ1/2＊たまご1個＊片栗粉大さじ3＊サラダ油適量（揚げ用）＊レタスなどの葉野菜、たまねぎ、きゅうり、プチトマトなど適量『黒酢ドレッシング』＊黒酢大さじ2＊みりん大さじ1＊砂糖（上白糖）小さじ1/2〜1＊醬油小さじ1＊ごま油と白締め油合わせて大さじ1（白締め油はサラダ油でも可）＊刻みネギ適宜★野菜は食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせておく。★ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱し、それから他の材料をすべて合わせてよく混ぜる。【作り方】1.【下ごしらえ】　　エビは殻を剥いてから塩を振って揉み、　　ぬめりが出たら洗い流し、背わたを取る。　　塩と日本酒を振りかけて10分ほど置き、溶き卵と片栗粉を加えて　　手でよく混ぜく。2.【揚げる】　　小さめのミルクパンかフライパンにサラダ油を180度に熱し、　　エビを揚げて行きます。　　エビの色が白くなって、衣がカリッとしたら揚げ上がり。　　油を切り、器に野菜を盛りつけて上にトッピングする。　　ドレッシングを添えて完成です。ドレッシングは和風や中華風などが合いそうです。お好みのものをどうぞ(*^-^*)この日はまたもや私一人のご飯だったんですが、前回の人参スープや茄子の豚肉ロールなんかといただきました。いや〜食った食った（笑）豚肉ロールは、水茄子が余っていたので、「水茄子って、焼いたらどうなるんだろう？」と試してみたんですけど……焼いたらフツー（笑）普通の茄子よりもトロリとするかな〜と思ったけど、全然そうじゃなくて…でも、ジュワッと水気はたっぷり！かじりついたら、水気が滴り落ちてはっきり言って食べにくいかも（笑）やっぱり水茄子は生だな(^-^;)いつも応援ありがとうございます！お帰りの際は、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。