調理時間　２０分　　(２人前）子ども評価　★★★★★　（バリ旨、激旨、やば旨や～＼(^o^)／　　肉が柔らかいねぇ・・・ちょっと薄いけどね）嫁さん評価　★★★★★　（これは、肉が柔らかいというより、千切れる感じやね　 相当、叩いたなぁ・笑　でもチーズの風味が美味しいわ）嫁さんの言うとおり肉を相当叩きました(笑）叩くだけではなくってフォークで刺しもしましたでも、柔らかいですよ～この間、食べた「ピカタ」があまりにも美味しかったので今回はパルメザンチーズ、ちょっと贅沢なものを使いました　やっぱり、チーズで味は変わりますね(^^)v今回、使ったチーズは「オーダーチーズ・ドットコム」さんの「パルミジャーノ　レジャーノ」を使用しました風味がよく、味も濃いのでパスタなんかにもぴったりですよ当然、普通のパルメザンチーズでも大丈夫ですよ(^^)vPS・・・娘たちは今日から学校です　　　　長かった夏休みもなんとか終了しました・・・が　　　　給食はまだまだ先なのでお昼ご飯作りは続きますが(汗）【材料】牛もも肉（ステーキ用）・・・　　　　　　１２０ｇ×２枚塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　　大さじ３レモン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １０ｇ【作り方】１．牛もも肉は、フォークで細かく突き刺したあと　　肉たたきで１．５倍の大きさになるくらいまで　　よく叩き塩、胡椒をします２．卵はボウルで割りほぐしてパルメザンチーズ　　生クリームを加えよく混ぜ合わせます３．（１）の肉に薄く小麦粉をつけます４．熱したフライパンに、オリーブオイルとバターを入れて　　弱火にかけます５．（３）の肉に（２）の卵をしっかり絡めて弱火でゆっくりと　　焼きます６．両面軽く焼いたら再び卵をつけて同じように焼き　　中まで火が通れば食べやすいサイズに切って　　器に盛ってレモンをかけていただきます＊ピカタは弱火でゆっくり焼き目があまりつかないように　焼くのがポイントですよマヨネーズをかけて食べても美味しいですよ～カロリーが気になりますが・・・すみませんm(__)m　←ポチっとしていただけると励みになります副菜はさっぱりと・・・「蓮根とおかかの醤油炒め」　　調理時間　１５分　　（２人前）蓮根を薄めに切ってちりめんじゃこ、おかかと一緒にさっと炒めました味付けは出汁醤油でつけましたこれで、上の牛肉の濃い味もさっぱりしますよ～(笑）【材料】蓮根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２分おかか・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１【作り方】１．蓮根は皮を剥き５ｍｍ厚さの半月切りにし酢水に　　少しつけておきます　　インゲンは筋を取り２ｃｍ長さに切ります２．熱したフライパンに、サラダ油を入れて水分を切った　　蓮根とインゲンを加え中火で炒めます３．じゃこを加えさらに炒めたらだし汁と醤油を混ぜ合わせたものを　　加えざっくり炒めたらおかかを加え火を止めて胡麻油を　　振りかけたら出来上がりです＊蓮根の食感を残すため炒めすぎに注意してくださいね～でも、焼き色はしっかりとつけてくださいね(^^)v「下のふたつのランキングに参加しています一日一回、ポチっと押していただけると励みになります！！」