地元で買って来た麹床（こうじどこ・とこ）を使って漬け物を漬けました。地元では味噌で有名な山崎醸造のこうじ床を使いました。これは既に漬け物用に準備されたものです。他にも地元ではスーパーなどで、時々酒蔵の麹を見かけることもあります。　私にとっては、こうじ床そのままだと少し甘過ぎるので、軽く塩でそれぞれを揉んでから漬けました。結果いい塩梅になりました。　自分では見慣れていたこういう建物ですが、どうも都会出身の友達からすると珍しかったみたいです。確かに言われてみたら面白いデザイン。基地のようにも見えるかも。実際は車庫や倉庫です。屋根の形状は、冬に雪が自然に滑り落ちるようにしているため。　新潟は雪が降るので屋根はトタンというか金属製のものが多いのですが、雪の降らない地方に行くと瓦屋根が多いのに驚きます。住宅の形状も地方色があってとても面白いです。