【材料】　・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1/2（少なめ）・全粒粉（UKで買った残り）…カップ1強・強力粉（　　〃　　　　）…カップ1強　・塩…小さじ1/2＊砂糖＆油脂不使用【工程メモ】　　・生地作り…〓大きめの蓋つきパック（容量1.9Lのものを使いました）にぬるま湯を入れ、　　　　　　　酵母を振り入れます。　　　　　　〓しばらく放置後、混ぜて溶かし、全粒粉と塩を入れて、木べら（箸でもOK)で混ぜます。　　　　　　〓強力粉を、様子を見ながら入れ、まとまるまで（1つの塊に持ち上げられる状態に　　　　　　　なるまで）混ぜます。　　　　　　〓蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵10時間。・ベンチタイム…なし。・成形…6つに分けて丸め直して、フライパンにのせます（フッ素樹脂加工のフライパンを使用）。・2度目の発酵（ホイロタイム）…蓋をしてガス台にのせ、強火で5秒温めたら、スイッチを切って、　　　　　　　　　　　　　　　　そのまま50分程度放置。・焼成…弱火で20分焼いたら、裏返して10分焼いてできあがり。【ひとこと】“こねないパン”づくり、日本では72回目です。1つのものを作り始めると、飽きるまで続ける癖のある私は、最近、こればっかり。見てくださる方も、きっと「また？」とお思いでしょう（ごめんなさいね）。でも…、・こねない生地でも、十分美味しい。・夕食の片づけのついでに生地を混ぜて冷蔵庫に入れておけば（所要時間2分くらい）、　翌朝、楽に焼ける。・夏場はオーブンを使うより、フライパン焼成の方が暑くなくて好都合。・フライパンで蓋をして焼くと、水分が飛びにくい分、パサつきにくい。　（全粒粉50％、砂糖＆油脂不使用の生地を、オーブンで焼成すると、全体が固く、　　パサッとなりがち。以前「こねないパンはイマイチ」と言っていた家族も、　　この頃は「普通に美味しい」と食べている。「普通」というところがビミョーながら、　　主食用のパンは、美味し過ぎない方がヨロシイという思いも。　　だって、ご飯だって「ご飯だけなら普通に美味しい。おかずと一緒に食べるととっても美味しい」　　と思いません？）・たまにパンづくりを人に伝える（パン教室をする）機会があるので、そういう場で　ご紹介するためには、何度でも作り込んで、いろいろな結果を得て、ある程度以上の　自信をつけておく必要がある。などの理由で、今日もまた、昨日に同じ、のパンになったのでした（イースト→白神酵母に変えたけれど）。もう少ししたら、10月のパン教室に向けて、予定の8メニューを作り込む時期に突入です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞