昨日のランチは、さっぱりとした麺が食べたくて
冷やし中華にしてみました。（自分中心なメニュー構成。笑）

麺はスーパーで良く売っている生麺（３玉入り・スープ付き）を使いました。
たっぷりのお湯で茹で、冷水でキュっと引き締めれば
家庭でも美味しい麺が食べられるの出 我が家では良く利用します。

具には、いろいろな物を少しづつ．．．
ちょっと面倒だけど、食べる時の楽しさを考えたら頑張れちゃうような気がする。^^
今回はこんな具にしてみました。↓

・キュウリ　　・エビ　・トマト　・サニーレタス　
・薄焼き玉子　・ハム　・おくら　・白ゴマ

でも、これらを上手に盛り付けるのが また難しいんですよね〜。
今回は、なかなか上手くいったかな。（自己満足^^;）

器は、無印良品で買ったセール品（￥３００）を使ったのですが、
ちょっと大きすぎかな？と思ったけど、小さいよりは大きいほうがいいし、
とっても食べやすかったです。

そして、もう１品。
デザートに杏仁豆腐を、前の晩に作って冷やしておきました。
今回は 聘珍樓の「杏仁豆腐」の素を使って作ったのですが、
牛乳と水を加えて冷やすだけなのに、とっても美味しかったです♪
今回は、「クコの実」（赤い実）が家にあったので、トッピングしてみました。
これだけで、ちょっと本格的に見えちゃうのは気のせいかな？

この素は、私はスーパーで見つけましたが、商品はこちらなどでも購入できます。
【聘珍樓 杏仁豆腐】 https://item.rakuten.co.jp/heichinrou/00002230/

これからの季節、さっぱりした冷たい麺は多く登場してきそうな我が家。
中でも、冷やし中華はボリュームがあるので 主人も喜んで食べてくれます。
次回は「ゴマタレ」にしてみようかな？♪

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