材料：なす　　　3本ニラ　　　　1/2束豚挽肉　　　100ｇサラダ油　　　小さじ1にんにく　　　1片塩　　　適量こしょう　　　適量Ａ味噌　　　大さじ1みりん　　　大さじ1砂糖　　　大さじ1しょうゆ　　　小さじ1豆板醤　　　小さじ1/2白ゴマ　　　　小さじ1１、なすは縦半分に切り、短冊状にカットし、レンジで1分加熱する。にらは5センチくらいにカットする。２、フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で炒める。３、にんにくから香りが出てきたら、中火にしひき肉を加えて炒める。４、色づいてきたらなすを加え、塩、こしょうをししんなりするまで炒める。５、Ａの調味料と、にらを加え、にらがしんなりするまで炒めて完成です。ポイントなすをレンジ加熱することで、油を控えめにして炒めることが出来ます。ひき肉を炒めるとある程度油が出るので、最初に入れるサラダ油は少なめにしましょう。ニラには胃腸の働きを活発にする作用もあるので、夏バテ気味の今の時期にはぴったりな食材です。匂いが気になるという方は、食べたあと牛乳を飲むことでにおいを抑えることが出来ます。