８月最終週
あゆの小学校の頃は自由研究・読書感想文など、難しい宿題ばかりを残してアセッていたなぁ

まだまだ暑さは続くので、元気になるゴーヤーレシピ

常備している塩昆布を使ったチャーハンです

材料　　(1人分)　　　　　(2人分)
*ごはん・・・・・茶碗1杯強　　　　2杯強
*ゴーヤー・・・1/4本　　　　　　　1/2本
*豚肉・・・・・・50ｇ　　　　　　　　 100ｇ
*ネギ・・・・・・1/4本　　　　　　　 1/2本
*卵・・・・・・・・1個　　　　　　　　　2個
*塩昆布・・・・15ｇ　　　　　　　 　30ｇ
*酒・・・・・・・・大さじ1　　　　　　 大さじ2
*ごま油・・・・適量　　　　　　　　 適量

作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り、薄切りする。塩でもみ、水にさらしてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりきる。
　豚肉は細かく切り、ネギは小口切りにする。
②ごま油を熱したフライパンに豚肉・ネギ・ゴーヤーの順に加えて炒め、塩昆布の半量を混ぜて下味をつける。
③酒を混ぜたごはんと残りの塩昆布を加えて炒め合わせ、空いたところに溶き卵を流し込んでごはんと絡めたら出来上がり。

ゴーヤーに含まれるビタミンＣ(キャベツの約2倍、トマトの約5倍)は、加熱しても壊れにくく、コラーゲンを生成してシミ・ソバカスなどの皮膚の老化を防ぐと言われています。
他にもビタミンE、その他カルシウム、カリウムなどのミネラル、食物繊維など豊富に含まれ、栄養価はとても高いお野菜なのです

がん予防・美肌・夏ばて予防・肝機能改善・免疫力を高め風邪の予防に・余分な塩分を排出、利尿作用(むくみ予防)などに効果があり、
苦味成分である「モモルデシン」には、整腸作用・食欲増進作用などがあって、体に良いことが盛りだくさん　

味付けは塩昆布だけっ
塩昆布の旨味とゴーヤーのちょい苦でおいしさたっぷり、栄養満点のメニューでござぃました

ご協力ヨロシクお願いいたしますっ