調理時間 60分 (4人前)子ども評価 ★★★★★ (めっちゃ柔らかいやん(^^)v トロトロで肉の 味しかせいへんやん)
嫁さん評価 ★★★★★ (確かにトロトロやね~ もう少し肉の部分が しっかりあったらもっと美味しいのになぁ 脂身は敬遠して食べようっと)
本日は珍しく「圧力なべ」を使用します牛すじ肉の固さは相当手ごわいので、普通の鍋で煮込んだら相当な時間がかかりそうです(汗)なので、今回は圧力なべでパパっと牛すじ肉を柔らかくしてから短時間で味をつけましたそれでも、一時間ほどかかるんですがねでも、作る価値はあると思いますよ~
【材料】牛すじ肉・・・ 500g青葱・・・ 2本【味噌だれ】液味噌・・・ 大さじ2焼き肉のタレ・・・ 大さじ1強砂糖・・・ 大さじ4酒・・・ 大さじ1
【作り方】1.牛すじ肉は水でよく洗って汚れを落とします 味噌だれの材料は混ぜあわせておきます2.大きめの鍋に水を沸騰させて強火ですじ肉を 5分~10分煮ます アクと一緒にお湯を捨てすじ肉をサイド水でさっと 洗います3.圧力なべに牛すじを入れて水をヒタヒタに入れて 蓋をして強火で加圧し蒸気がでたら弱火で そのまま25分~30分加圧し火を止め放置します (厚力鍋によって使用の仕方が違うかもしれませんので 仕様に従って使ってくださいね)4.柔らかくなったすじ肉は一口大に切ります5.熱したフライパンに(4)を入れて中火で炒めます すじ肉に焼き色がついてきたら味噌だれを少しづつ 加えながらよく絡めながら炒めたら出来上がりです6.食べるときに小口に切った青葱を散らしていただきます 好みで七味をふりかけてくださいね*ボイル済のすじ肉なら(5)の工程からでもできますよ でも、ボイル済でも少し煮込んだほうがいいと思いますよ
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ピンチ! 「A型インフルエンザ」下の娘が、今流行りの「A型インフルエンザ」にかかりました(汗)今週の火曜日の夕方に、咳と微熱がでました
夜になっても、微熱が下がらず・・・でもまぁ普通なら37台の熱なら病院に行かなくても治ることが多いと思うのですが今回は、しっかりと伏線があったのです
月曜日まで嫁の実家に帰っていたのですがその時に甥っ子が「インフルエンザA型」にかかっていたのですこのことがあったので、翌日の朝にかかりつけの病院に電話で連絡したところ一度、調べましょうと言われ
病院に行き、検査を受けたら 見事に「インフルエンザA型」の反応がでました~幸い、高熱といわれるところまで熱は上がっていません(最高で38度でした)今は、薬のおかげで熱も下がり本人も元気になっています・・・が
これからの、色々な予定が全て吹っ飛びました(汗)私が参加予定だったボーイスカウトのお泊り活動も出席できず・・・
(料理長役だったので・・・)隊の皆様には大変ご迷惑をおかけしますm(__)m何とか、家で出来るところまでは仕込みしておきますので・・・学校に連絡を入れたり、嫁さんは会社に連絡したり塾に連絡入れたり・・・なんか疲れますね(笑)
インフルエンザにかかるのは仕方ないですが、かかった後広めないようにするのが責任ですよね昨日から近所の薬局ではマスクの販売を一人2個までと規制がかかるようになってきました秋以降、爆発的な流行にならないことを祈るだけです「下のふたつのランキングに参加しています一日一回、ポチっと押していただけると励みになります!!」