先日に続いて、今朝も揺れましたね〜（汗）私は気づかなかったんですが(^-^;)朝起きたら「リビングの照明がゆ〜らゆ〜ら揺れて怖かった」と娘が言ってて知りました。各地で雨による被害も相次いでますが、地盤が緩んでるところに台風の雨…これ以上大きな被害が出ないようにと祈るばかりです。お休みに出かける予定の方も、充分お気をつけくださいね！さて、今回は混ぜるだけ〜の簡単レシピです。少し前に作った、生姜風味のさやえんどうのお浸し。これがなかなか好評で、生徒さんからも「あれおいしかった〜！！」と言う声をいただくんですよ(*^-^*)爽やかな生姜の風味が夏にピッタリで、私も大のお気に入りです♪今回は、おなじみの夏野菜でちょっとお漬け物風に食べてみようと、きゅうりと水茄子で作ってみました。コレ、大当たり！特に水茄子がおいしかったんですよね (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪水茄子は、関西以外の方は入手が難しいかもしれませんが、デパ地下なんかにはあるそうです。少し高価ですが、使うのは1個でいいので(^-^;)機会があったらぜひお試しくださいね。切るよりも、大きくちぎった方がジュワッとした食感をよく味わえておいしいですよ〜水茄子を入手できない方は、柔らかめの普通の茄子でどうぞ。薄く切って、塩揉みしてからタレに絡ませると、生姜風味の即席漬けみたいにおいしくいただけると思います。あっさり感が病みつきになりますよ( ＾ｰﾟ)♪簡単でいいね♪と思ってくださった方は↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「キュウリと水茄子の生姜風味和え」【材料】3人分＊キュウリ1本＊水茄子1個＊炒りごま適宜『生姜ダレ』＊日本酒大さじ1＊下ろしショウガ小さじ1/2＊鶏ガラスープ大さじ2（水＋鶏ガラスープの素小さじ1/3）＊塩（粗塩）【作り方】1.【下ごしらえ】　　耐熱容器に日本酒と生姜を入れ、レンジで20秒ほど加熱してアルコールを飛ばす。　　スープと塩を加えて味を調える。　　キュウリはすりこぎなどで叩いてから乱切りに、　　水茄子は手で食べやすい大きさにちぎっておく。2.【和える】　　ボウルにタレを入れ、キュウリと水茄子を加えてよく和える。　　（少し置くと味がよく染み込みます。）　　炒りごまを振ってできあがり。これ、ダーリンの帰りが遅かったので娘と先に食べたんですが、二人で取り合いになっちゃいました(^▽^;)食べ出したら止まらないんですよ〜もしや…と思ったので、途中で彼の分は除けておきました。セーフ！（笑）少し前にアップした、豚肉の西京味噌漬けと一緒にいただきました。この組み合わせ、なかなか良かったですよ( ＾ｰﾟ)♪また作ろう〜っと！次はこれで麦茶茶漬けをいただこうと思います。お茶漬けおいしそう〜♪と思ってくださったら、 ←ﾎﾟﾁｯと一押し今日も応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。