レシピブログ×KRAFTさんの"フレッシュモッツァレラ"にモニターに当選しました♪しかし！締め切りに間に合いませんでしたぁ。スミマセン（汗）んで、夏野菜で作ったマリネにトッピングしてみました〜早速、レシピです。「夏野菜マリネ」材料（2人分）かぼちゃ　1/8個黄パプリカ　1/2個ズッキーニ　1/2本プチトマト　6個エリンギ　1本フレッシュモッツァレラ　好みの量でエキストラバージンオイル　100mlレモン汁　30ml好みのハーブ(フレッシュ)　今回は、ディル、バジルを使用バルサミコ酢　作り方1.かぼちゃは5mm厚さにスライスし、レンジで500W、2分加熱する。　黄パプリカは6等分に切る。　ズッキーニは縦に8等分に切る。　プチトマトは半分に切る。　エリンギは縦に割く(ズッキーニと同じくらいの太さで)　ハーブは細かく刻む。2.1をバットに入れてエキストラバージンオイル、レモン汁を入れて2時間漬けておく。3.天板に2を並べ、200℃のオーブンでうっすら焼き色がつくまで焼く。4.お皿に3を並べ、フレッシュモッツァレラをトッピング。　バルサミコ酢をまわしかける。マリネというと、火を通してからマリネ液に漬けるものですが...お野菜の食感が欲しくてあえて逆にしてみました。なんかね「野菜を食べてるぞ〜」って感じで嬉しかった^^フレッシュモッツァレラは写真用に控えめにトッピングしてますが、"チーズ星人"の私。。食べるときはガッツリ盛らせて頂きました（笑）今日も遊びにきてくれてありがとう感謝、感謝ですお役にたったら投票お願いします。→