我が家で育てているタイムを、1ヶ月くらい前に収穫し、これを乾燥させました。葉っぱだけ摘み取り、上の写真のように瓶に入れて保存。こちらが収穫したオレガノ。タイムと同様に乾燥させること、数週間。タイムより、葉っぱが少し大きいので、これを刻んで、瓶に入れた方がよかったかな？タイムは、煮込み料理に入れる数種類のハーブを束にした「ブーケガルニ」に加えられるハーブ。また、防腐処理の薬草として使用されていたとか・・・。古代ローマでは、チーズとアルコール飲料の風味を増すためにタイムを利用していたといわれますよ。オレガノは、香りの強い香辛料なので、肉の臭みとりなどに使用されることが多いです。ピザやスパゲティ、ビーフシチューには絶対に欠かせない必須の香辛料だとか。オムレツやドレッシングの材料としても適しています。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり