【材料】　各5個分生地　・ぬるま湯…1合（180g。粉に合わせて、少なめ）　・白神こだま酵母…小さじ1　・国産強力粉（coop製品）…300g　・塩…小さじ1弱（小さじ1≒5g）具　・ウィンナー…5本　・ピザチーズ…適宜（25片）　・明太子…20g　・マヨネーズ…10g【工程メモ】　　・生地作り…〓2Lの蓋つき容器にぬるま湯を入れ、酵母を振り入れます。　　　　　　〓しばらく放置後、箸で混ぜて酵母を溶かし、秤にのせて、ゼロ表示します。　　　　　　〓強力粉の1/2とと塩を（計りながら直接）入れて、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　〓再び秤にのせ、強力粉の残りを入れ、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　　※混ぜるだけの生地づくり。　　　　　　〓蓋をして発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵8時間。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…35℃のオーブン発酵40分。・焼成…200℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）で20分。【ひとこと】“こねないパン”シリーズの68回目は、バゲットの生地（砂糖＆油脂不使用）でウィンナーと明太子パン。焼き色がつきにくい生地なので、バゲットは220℃で焼きますが、具入りパンは、この温度では高すぎ（具が焦げる恐れあり）。200℃−15分で様子を見たところ、明太子の部分はちょうど良く焼けていましたが、生地は全体的に白っぽさが残っていたので、5分足したのが今日の結果です。明太子は「良い感じ」を過ぎてしまいました。生地の方は、15分の時より改良しましたが、このサイズのパンで20分は長すぎ、生地のテクスチャーもピークを超えた過ぎた感じがしました。明太子パンは、・バゲット生地なら具を中に完全に入れ込む成形にする、あるいは焼いてからトッピングする・砂糖入りの生地にする（といっても3％程度の微糖がいいな）のどちらかだと思いました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞