今回は、旬の水茄子を使った簡単サラダです。大阪泉州特産の水茄子、昔は泉州に行かないと手に入らなかったんですけど、最近は近所のスーパーでも気軽に買えるようになって我が家では夏の定番になりました。甘みがあって、水が滴り落ちるほどジューシーで柔らかい茄子を初体験していただこうと、8月のお料理教室のメニューに登場する予定なんですよ(^-^)そのおいしい水茄子に、ジュジュッとベーコンの旨味を炒めて作った熱々のドレッシングをかけていただきました。一緒にオクラを入れたら、星みたいでちょっと可愛いでしょ？(*^-^*)これ、柚子こしょうがアクセントに入った和風味なんですよ〜残念ながら普通の茄子では同じような味にはできませんが、茹でたジャガイモや、グリルしたかぼちゃでもおいしいのでぜひお試しくださいね。サラダと言うよりも、ボリュームのあるおかずにできあがります。お野菜がおいしく食べられますよ〜(^-^)vおいしそう〜♪と思ってくださった方は↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「水茄子のホットドレッシング・柚子こしょう風味」【材料】3〜4人分＊水茄子1個（半分に切ってから5mmスライス）＊ベーコン1枚（細切り）＊オクラ1〜2本（小口切り）＊太白ごま油（白締め油）又はサラダ油大さじ1/2＊みりん大さじ1＊ポン酢大さじ2＊柚子こしょう適量★水茄子の代わりに、茹でジャガやグリルしたかぼちゃでもOK【作り方】1.【盛りつけ】　　器に水茄子を盛りつけておく。　　小さめのフライパンに油を熱し、ベーコンとオクラを炒める。　　みりんとポン酢、柚子こしょうを加え、一煮立ちしたら火を止める。　　水茄子にかけたら出来上がり。さて、今夜は今月のお料理教室のファイナルです。と同時に、7月も終わりですよねぇ早いわ〜(^▽^;)あっという間に夏が終わっちゃいそうな気がします。歳を重ねるにつれ、時間の速度が速くなって行くのよね（笑）『みなさま、暑中お見舞い申し上げます！！』気がついたら残暑になってそうなので今のうちに言っておきます（笑）来月はお盆休みもあって、忙しくなりそうですよね(^-^)暑さの中、どうぞお体をご自愛くださって、素敵な週末をお過ごしくださいね〜♪いつも応援ありがとうございます！みなさんの応援が励みになっています。お帰りの際には、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。