【材料】　1個分・ぬるま湯…カップ1（200g）・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1弱（小さじ1≒5g）＊油脂不使用。【工程メモ】　　・生地作り…〓2Lの蓋つき容器にぬるま湯を入れ、酵母を振り入れます。　　　　　　〓しばらく放置後、箸で混ぜて酵母を溶かし、秤にのせて、ゼロ表示します。　　　　　　〓強力粉の1/2と砂糖と塩を（計りながら直接）入れて、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　〓再び秤にのせ、強力粉の残りを入れ、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　　※混ぜるだけの生地づくり。　　　　　　〓蓋をして発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…35℃のオーブン発酵60分→パンチ入れ→35℃のオーブン発酵30分。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…35℃のオーブン発酵50分。・焼成…200℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）で20分。【ひとこと】“こねないパン”シリーズの63回目は「ドームパン」。今日は冷蔵発酵ではなく、温かい環境で発酵させました。低温長時間発酵なら砂糖はなくても発酵しますが、適温短時間の場合は、どうしても酵母のエサ（栄養）になる砂糖が必要。大さじ1の砂糖は、ベイカーズ％で約3％に相当します。パンに入っている砂糖としては、かなり少なめ。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞