材料：スパゲティ　　　　180g大根　　　　1/4本大葉　　　　5枚合びき肉　　　50gなす　　　2本しょうが　　　30g塩　　　適量こしょう　　　適量オリーブオイル　　　大さじ1A豆板醤　　　小さじ1しょうゆ　　　大さじ2オイスターソース　　小さじ1昆布茶　　　小さじ1１、スパゲティはやや固めにゆで、なすは荒いみじん切りにし、しょうがは千切りにする。大根はおろして水気を軽く絞り、大葉は千切りにする。２、フライパンにしょうが、オリーブオイルを入れ、弱火で炒めていき香りが出てきたら中火にし合びき肉を加える。３、肉に色がついてきたら、なすを加え、塩、こしょうで軽く味付けをする。４、なすがしんなりとしてきたら、Aの調味料を加え、お玉1杯分のスパゲティのゆで汁を加える（分量外）５、4にスパゲティを加え、汁気を吸わせるように1分ほど炒めたら器に盛り付ける。６、大根おろしと大葉を飾り、出来上がりです。ポイントなすをみじん切りにしてひき肉と使う事で、肉のかさ増しになりヘルシーに仕上がります。味付けはマーボー豆腐に近い味付けですが、大根おろし、大葉と混ざる事で不思議と和風な味わいになるパスタです。大根おろしは、水気を切りすぎない方がパスタと絡みやすく食べやすいので絞りすぎには注意しましょう。