都内は雨です。皆既日食を超見たい！でも雨。飛行機で雲の上に出てみるしかないのか？？プライベートジェットでもあれば・・・九州北部から瀬戸内海沿岸にかけて晴れるので見られるらしいです。瀬戸内や中国地方は豪雨の被害があって大変そうです。お見舞い申し上げます。　栽培しているバジルを使って、バジル入り餃子を作ってみようと思い、トライしました。バジルを入れるならついでにトマトも入れてイタリアンな感じにしようと思い、ざく切りのトマトを投入。胡麻油ではなく、エクストラバージンオリーブオイルを使用。　餡に下味をしっかりとつけて、水餃子にして、バルサミコ酢をつけて食べてみました。けっこういけます！ナイス！！もう少しトマトテイストを出すためにトマトを追加して、好みによってはチーズとかを入れてもいいかもしれません。また作ってみます！！ ＜材料（20〜30個）＞　トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個（でも2個がお奨め）　バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10〜20枚　豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100〜150g　キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個　長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15cm　生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1（イタリアンならニンニクの方がいいかも）　オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1・1/2（イタリアンなら別のものがいいかも）　EXVオリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1〜2　餃子の皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20〜30枚　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1〜2（タレにつけずに食べられるように味をつけます）　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1（いらないかもしれません）　胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々　バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み＜作り方＞　1)キャベツはみじん切りにして、塩を軽くふり暫く置いてから絞って水気を切ります。　2)長ネギはみじん切りに、生姜は擦り下ろします。　3)豚ひき肉を粘りが出るまで手で捏ねます。　4)オイスターソース、醤油を入れて捏ねます。キャベツ、長ネギ、生姜と　　　加えてよく混ぜます。塩・胡椒をしてさらに混ぜ、EXVオリーブオイルを加えて　　　混ぜたら冷蔵庫で30〜60分程度餡を休ませて味を馴染ませます。　5)トマトはダイス切りに、バジルはちぎるかみじん切りにして、休ませた餡と　　　混ぜます。　6)餃子の皮で包みます。　7)沸騰したお湯で茹でて、餃子が浮いて来て、皮が透き通って暫くしたらフィニート！　　　バルサミコ酢につけて食べました〜♪