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おはようございますｍ(__)ｍ今朝の仙台は雨が降りそうな曇った空。この三連休みなさんいかがお過ごしだったでしょうか。残念ながら天気が悪く大雨なんて地域も多かったようで、岡山では竜巻？のような被害も。秋田では洪水と各地大きな被害も。ご承知の通りわたくし、この三連休は九州に旅行に行かせていただいておりまして、この雨を逃れることができました。博多、由布は雨もちらっとあった程度でカンカン照りの日も。おかげさまで白い肌もすすける位微妙に焼けたような？福岡空港に金曜の夕方入って中州のホテルに宿泊。その日は｢夢膳」という看板もないこじんまりしたお鮨屋さん、素晴らしいネタの数々に感動して、由布では山荘無重搭（ムラタ）に宿泊。由布岳を見ながら散歩したりおいしいものを食べたり。飲んだり。金賞コロッケにＰロール、ぷりんどら、博多に戻り博多料亭、稚加榮(ちかえ）でランチ。活イカのお造りもいただきました。食って飲んでの繰り返し。我ながら感心するほど夫婦そろって食べる食べる（俺は飲むし）九州満喫させていただきました。今度は海の方に行きたいなぁ〜。玄界灘の海の幸はとんでもなくおいしかったっす。さて、仕事が後ろから襲ってくるほどたまってるので今日からまた頑張るっすね！皆さんも今週一週間がんばりましょ〜！！

'''牛スジとこんにゃくの塩煮込み'''材料（４人前）牛スジ肉　６００ｇ（２ｃｍ幅にカット）こんにゃく　１枚（こぶしでパンチしてから小さくちぎる）ニンニク　２片（スライス）だし汁　３カップ（和風顆粒だしの素を水３カップに小さじ山盛り１でＯＫ）塩　大さじ1/2酒　５０ｃｃみりん　大さじ１万能ねぎ　４本（小口切り）粗挽きブラックペッパー　適量

'''作り方'''圧力鍋にカットした牛スジを入れひたひたのお水（分量外）を入れて約２５分加圧。その後自然冷却。圧が抜けたら一度ザルに開けて湯切りします。鍋にだし汁、塩、酒、みりん、にんにく、スジ、こんにゃくを加えて火にかけます。中火で約１５分ほど煮込み煮汁が1/2程度になったら出来上がり。器に盛り付けて上に万能ねぎ、そしてブラックペッパーでパンチを利かせてどうぞ。

'''ポイント'''すじ肉は２００ｇで９９円位で購入できました。なので材料費は４００円以下でたっぷり作れます。圧力鍋がない場合はコトコトじっくり煮込んでくださいね。お金をかけず時間をかければ柔らかくおいしく仕上がります＾＾

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