7月22日の晩ご飯昨日は、我が家にはめずらしく和の食卓♪なぜなら、モニターでいただいたモンドセレクション2009金賞受賞酒「譽國光」を飲みたかったから（*^_^*）長くなるので、詳しくは別記事で。さんまの刺身かつおのたたき、あじの刺身、さんまの刺身のどれにしよう？と売り場でしばし悩んだ結果、今年初のさんまちゃんに決定。スーパーの安物だけど、なかなかおいしいお刺身だったわ♪たこの酢味噌onわかめ生食用の茹でたこぶつぎりにoffシールが貼られていたのでゲット。写真じゃ分かりにくいけど、たこの下には、たっぷりのわかめが。わかめ部分にはポン酢をかけて。酢味噌は添付のもの。おぼろ豆腐　たっぷり薬味（青ねぎ・大葉・茗荷）とポン酢でさっぱりと日本酒はここまで。あと1合程残したところで終了。前日作っておいた牛スジと大根の煮物を出したら、ワインを飲みたくなっちゃった。結局、ワイン1本完飲(^_^;)唐辛子をかけてネブリナ・カベルネ・ソーヴィニヨン大根は、圧力鍋で5分加圧。水気を切って、下茹でした牛スジ、牛スジの茹で汁、醤油、酒、砂糖、玉ねぎと一緒に圧力鍋に入れ、5分加圧。翌日までおいておいた。食べる時に味見をしたら、ちょっと甘かったので（初めは、玉ねぎを入れるつもりじゃなかったので、砂糖を控えなかった）お味噌を少し足して、10分程煮ました。＜私の牛スジ下処理の仕方＞①お鍋にお湯を沸かして、牛スジを入れ、5分～8分位（お肉の量による）茹でてザルに取る。②①を水できれいに洗い、ひたひたの水と一緒に圧力鍋に入れて、10分～15分（お肉の質と大きさで調整）加圧する。そのまま、室温で冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やし、表面に固まった脂を取り除く。茹で汁は、漉して使う。いつも遊びに来てくれてありがとう（*^_^*）ランキングに参加しています☆バナーを1クリックしていただけるとうれしいです♪