【材料】・ぬるま湯…カップ1（200g）・ドライイースト…小さじ1・国産強力粉…300g・塩…小さじ1弱（小さじ1≒5g）＊砂糖＆油脂不使用。【工程メモ】　　・生地作り…〓2Lの蓋つき容器にぬるま湯を入れ、ドライイーストを振り入れます。　　　　　　〓しばらく放置後、箸で混ぜてイーストを溶かし、秤にのせて、ゼロ表示します。　　　　　　〓強力粉の1/2と塩を（計りながら直接）入れて、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　〓再び秤にのせ、強力粉の残りを入れ、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　　※混ぜるだけの生地づくり。　　　　　　〓蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵12時間。・ベンチタイム…20分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…ぬれ布巾をかけて35℃のオーブン発酵50分、　　　　　　　　　　　　　　　　ぬれ布巾を取って室温放置10分（この間にオーブンを予熱）。・焼成…250℃に予熱したオーブンに入れ、スイッチOFFて3分放置後、220℃で15分焼成。【ひとこと】“こねないパン”シリーズの59回目は、ドライイーストを使った「バゲット」（白神酵母はお休み）。2度の発酵で、いずれも白神酵母とは、はっきり違う勢いを発揮し、白神酵母では得られなかった「クープの開き」が不完全ながら出ました。同じ配合、同じ製法で、酵母の種類だけ変えて、この結果。　　　　　　　（↑冷蔵発酵の時間は、その日の都合により、可動範囲内で変えています）示唆しているものは…？？？☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞