【材料】・ぬるま湯…300g・白神こだま酵母…小さじ1.5・砂糖（素精糖）…大さじ3・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…450g・スキムミルク…大さじ3・塩…小さじ1強（小さじ1≒5gのもの）・バター…大さじ3【工程メモ】　　　　　　　　〓パン釜に、ぬるま湯〜バターを入れます（上から順に）。　〓「白神こだま酵母パンコース（1.5斤）」を選んでスタート。　　このコースの所要時間は3時間20分。　　＊ホームベイカリーは「リーガル社のキッチンプロ」を使っています。【ひとこと】毎年、この季節になると、ホームベイカリー（HB）の難易度が上がります。気温（室温）に関わらず、真面目にお仕事してくれる機械さん、スイッチOFFでも十分発酵に適した気温、しかも短めの時間でピークを迎えるような日でも、ちゃんと決められた通りに働いてくれるので、過発酵になる率が高くなります。（過発酵になると、グルテン膜が破れてガスが抜け、　トップが陥没したり、全体的にダランとした形になったりします。　また、焼き色がつきにくくなり、味と香りも落ちます）対策としては・冷房を入れた部屋で焼く・酵母と酵母を溶かす水（全体の仕込み水から酵母の3〜5倍程度を取り分ける）以外の　材料をすべて冷やしておく・「お急ぎコース」を選ぶがありますが、成功率100％を維持するのは難しいと思います。今日は、管理が甘く、自分としては失敗です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞