<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００gネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　適量[a]煮込み調味料　　豆板醤　　　　　　　　　　　　　小さじ２　　トウチージャン　　　　　　　　　大さじ１/２　　テンメンジャン　　　　　　　　　小さじ１　　にんにくみじん切り　　　　　　大さじ２　　生姜みじん切り　　　　　　　　大さじ１　　紹興酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１　　スープ　　　　　　　　　　　　　 １カップ　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　 少量　　水溶き片栗粉　　　　　　　　　 適量花椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量<作り方>１．豆腐は１，５cm角に切り、熱湯に入れて温める２．熱した中華鍋に油大さじ２で豚肉をカリカリになるまで炒め　　油が透き通ってきたら、[a]の豆板醤を加えてさらに炒める３．にんにく、生姜を加え炒め、トウチージャン、テンメンジャンを　　加え、紹興酒、スープ（鶏がら）を入れる４．３に１の豆腐を加え、醤油、塩で調味し２～３分煮る　　ネギの小口切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ　　強火であおって仕上げる５．花椒をふり、火を止め、器に盛り付ける＊　麻婆豆腐、今の時期は、汗をかきかき食べますが、　　 暑い時に、辛いものって、身体が欲しませんか？＊　定番になった、作り方ですが、中華は下準備さえ、　　 済ませれば、後は、スピーディに出来ます。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング13位Mikageマダムの夕食レシピ2007さんの[シンプルトマトスープ]です。