【ひとこと】先日の研究会で、アレルギーに関する話題になった時、1人の先生が、「アレルギーは、同じ種類のタンパク質（アミノ酸）を取り続けることが　原因の1つと言われています。魚介類をメインに食べていれば、年間を通じて約100種類のものを　食べることが可能ですが、肉食中心だと、限られた種類（主に牛・豚・鶏の3つ？）の　繰り返しになり、アレルギー体質になりやすいそうです」というお話をしてくださいました。初めて聞いた内容だったのですが、説得力のあるお話だと思いました。我が家の冷蔵＆冷凍庫には、只今、肉と魚が半々ずつくらいストックされていますが、今後、もう少し、魚の比率を多くしたいナと思っています。＊＊＊＊＊今日はサバ（フィレ）を使って、野菜あんかけ。本当は、サバを揚げる料理ですが、今日は焼いただけ。野菜たっぷりの甘酢あんと一緒に食べると物足りなさは吹っ飛びます。★5分づき米ご飯★しめじとお揚げの味噌汁　◎しめじ、油揚げ、かつお節、味噌。★サバの甘酢あんかけ　◎3枚おろしのサバフィレ（細かい骨を抜いて、一口大の削ぎ切り）…4枚、　　玉ねぎ（スライス）…1個、人参（千切り）…1本、ピーマン（千切り）…2個、　　トマト（ざく切り）…2個、油…大さじ1、しょうゆ／素精糖／酢…大さじ2ずつ。　　〓野菜を油で炒め、玉ねぎと人参に火が通ったら、しょうゆ、砂糖、酢で調味します。　　〓サバを焼き（今日はオーブントースター使用）、〓の甘酢あんをかけて出来上がり。★南瓜のミルク煮黒糖かけ　◎南瓜、牛乳、はちみつ／黒砂糖…少量。★冷やし茄子　◎茄子…5本、おろししょうが／しょうゆ…適宜。　　〓茄子をグリルで、転がしながら焼きます。　　〓触れるまで冷めたら、皮をむいて手で割き、冷蔵庫で冷やします。　　〓おろししょうがと、しょうゆをかけていただきます。　☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞