【材料】・ぬるま湯…カップ1（200g）・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・塩…小さじ1弱（小さじ1≒5g）＊砂糖＆油脂不使用。【工程メモ】　　・生地作り…〓2Lの蓋つき容器にぬるま湯を入れ、酵母を振り入れます。　　　　　　〓しばらく放置後、箸で混ぜて酵母を溶かし、秤にのせて、ゼロ表示します。　　　　　　〓強力粉の1/2と塩を（計りながら直接）入れて、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　〓再び秤にのせ、強力粉の残りを入れ、秤からおろして箸で混ぜます。　　　　　　　※今日は、混ぜるだけの生地づくり。　　　　　　〓蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵8時間＋室温に出して2時間。・ベンチタイム…20分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…ぬれ布巾をかけて35℃のオーブン発酵50分、　　　　　　　　　　　　　　　　ぬれ布巾を取って室温放置10分（この間にオーブンを予熱）。・焼成…250℃に予熱したオーブンに入れ、スイッチOFFて3分放置後、220℃で15分焼成。【ひとこと】“こねないパン”シリーズの57回目は、最近作り続けている「バゲット」。今日は、クープの形を変えました。ニョロニョロです。これなら、クープの開き具合に、甘い自己採点が可能（逃避？）。味についてですが、この、冷蔵発酵で熟成させる生地は、「どうして、こんなに甘いんだろう？」と思うほど小麦粉由来の甘さが引き出されています。砂糖は入れなくても十分、むしろ入れない方が、この優しい甘さが全面に出るのでは？…なんて思います。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞