【材料】・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・塩…小さじ1弱（小さじ1≒5g）＊砂糖＆油脂不使用。【工程メモ】　　・生地作り…〓ボウルにぬるま湯を入れ、酵母を振り入れます。　　　　　　〓しばらく放置後、指1本で混ぜて酵母を溶かし、ボウルを秤にのせて、ゼロ表示します。　　　　　　〓強力粉、塩を（計りながら直接）入れて混ぜ、ボウルの中で、ひとまとまりになるまで　　　　　　　混ぜます。　　　　　　　※ほとんどこねません。ひとまとまりになればOK。　　　　　　　　労力不要、洗い物はボウルと右手だけという、楽ちんな作り方。　　　　　　〓ポリ袋（薄いもの＝厚さ0.01mmのもので十分）に入れて、空気を抜いて　　　　　　　しっかり縛ります。袋を2重にして、冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…12時間（冷蔵発酵）。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…60分（35℃のオーブン発酵）。・焼成…220℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）で15分焼きます。【ひとこと】昨日と同じ配合ですが、冷蔵発酵の時間と、形を変えました。クープの開きが×です。もっとスカッと開かせるためには、・ベンチタイムを取る・成形時に生地の表面をしっかり張る・ホイロの最後で、乾燥を防ぐためにかけておいた布巾をはずし、　少し乾かしてクープを入れやすい状態にする・クープの刃の角度はナイフを寝かせて、掬いあげるように（皮一枚をはぐように）・天板ごと予熱してから、オーブンに入れる・クープを入れてから3分くらいおいてから焼成する・オーブンに入れる前に、たっぷり霧を吹く・オーブンに入れて、3分待ってからスタートボタンを押すなど、試してみます。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞