[:パン:]以前「オーガニックショートニング」を買ったお店でこんなの見つけました〜
[:down:]おからパウダー

生おからを乾燥し、サラサラのパウダー状にしたもので、食物繊維たっぷりでヘルシー[:！:]
もちろん国産大豆が使われてマス[:チョキ:]
4倍の水で戻せば生のおからとして使えて、パンや焼き菓子にも使えるとのこと。
"なんだか面白そうだわ〜"ってことでお買い上げ[:るんるん:]

[:パン:]んで、早速パウンド型で焼いてみました〜
今回は強力粉の10％をおからパウダーにしてみました。
つまりいつもより10％ヘルシーなパンってことになるのかな(笑)

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このおからパウダー、水分をすごく吸収するの[:びっくり:]
それはなんとなく予想してていつもより仕込み水多めにしたんだけどなぁ。
捏ねてるときのパン生地の感触がいつもより荒くって、乾燥も激しかった...[:冷や汗:]

それと窯伸びがほとんどしてなくって、焼き上がったパンを持ってみると「ずっしり、重い」
カットしてみると余分な水分が飛んでなくて、しっとりしすぎてました[:がく〜:]
試しに焼く前のパン生地と、焼きあがったパンの重さを量ってみたらなんと10％しか軽くなってなかった...
理想は15％軽いと余分な水分が飛んで美味しいパンになるのだけどなぁ[:あせあせ:]
断面もキメが粗い感じ？
お味は"おから"のクセがやや目立ってちと気になった。

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う〜ん、今回は失敗だわ[:ポロリ:]
おからパウダーを少なくしてまた挑戦してみよう!

[:パン:]木曜日(だったかな？)は気温も下がってホッと一息。
それもつかの間でしたが...
気象庁の3ヵ月予報によるとこの暑さ、9月中ごろまで続くそう[:ムニョムニョ:]
パン焼き人には厳しい日々ですが皆さん負けずに頑張りましょう[:！:]

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