お待たせしました！前回からの続きで、シンガポールチキンライス（海南鶏飯ハイナンジーファン）今回はご飯のレシピです。鶏もも肉を茹でた、茹で汁を使って炊くチキンライス。これまた美味なんですよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪お店のは、ジャスミンライスを使ってあったので、パラリとしていて独特の風味がありました。このパラリ感を出したくて、炒めてから炊くピラフスタイルで作ってみました。にんにくと生姜の風味に、鶏の旨味が加わって、何にも具が入っていなくても、これだけでパクパクいけてしまう味なんですよ〜！これ、前回の茹で鶏を乗っけていただきますが、特に茹で汁や茹で鶏を使わなくても、鶏ガラスープで出来てしまうし、おかずはちゃちゃっと鶏肉と野菜を炒めたのなんかでも大丈夫。白ご飯とは又違った美味しさで食べられますよ〜( ＾ｰﾟ)♪ 炊飯器で簡単に炊けるので、ぜひトライしてみてくださいね。おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「海南鶏飯・チキンライス」【材料】3合分＊米3合＊鶏の茹で汁540ccに鶏ガラスープの素小さじ2（又は水540ccに鶏ガラスープの素大さじ1・1/2）＊日本酒又は紹興酒大さじ1＊生姜みじん切り大さじ1/2＊にんにくみじん切り小さじ1/2＊太白ごま油（白締め油）大さじ1＊塩（粗塩）小さじ1★米は、炊く1時間以上前に研いでザルに上げ、水気を切ってから乾燥させておく。★柔らか茹で鶏の作り方はこちら【作り方】　　1.【炒める】　　フライパンに生姜とにんにく、太白ごま油を入れて火にかけ、　　香りが立ったら米を加えて炒める。　　全体に油が回って、透明感が出てごわつくまで3分くらい炒める。2.【炊く】　　炒めた米を炊飯器の内釜に移し、鶏の茹で汁を加える。　　（茹で汁が少ない場合は、水を足して540ccにする）　　調味料を加えて味を調え、炊飯器のスイッチON！　　炊きあがったら混ぜ、器に盛って完成。このご飯、本当は鶏の脂を使って炒めるそうです。私は太白ごま油（香りの無い白いごま油です）を使ったけど、それでもコクが出て美味しかったなぁ♪このご飯、シンプルだから色んな料理と一緒に楽しめそうです(*^-^*)vもちろん、余ったご飯はアレですよ（笑）具が入ってなくても、たぶんおいしいオムライスになると思われます。あぁ楽しみ〜 (*￣m￣)ﾑﾌﾌ一緒にいただいたのは、厚揚げの生姜風味ソテー（茹で鶏の生姜ダレにお醤油味）トマトとたまごのあっさりスープなどなど。う〜ん、野菜のおかずが1品あればよかったなぁ反省しながら、今日もこれから晩ご飯の支度にかかります！がんばるぞ〜(^▽^)/ お〜お帰りの際には ←ﾎﾟﾁｯと一押ししてくださったらうれしいです。応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。