【全粒粉33％の食パンの材料】・ぬるま湯…1カップ弱・ドライイースト…小さじ2・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…200g・国産全粒粉…100g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1弱（小さじ1≒5g）＊油脂不使用です。【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯にイーストを振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、全粒粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分30秒回します。　　　　　　〓そのまま（ワークボウルに入れたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分（過発酵。本当は30分の予定でした）。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…15分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…30分。・焼成…オーブンを200℃に設定して（予熱なしのコールドスタート）で30分。【ひとこと】香川栄養学園（女子栄養大学）と坂戸市が、共同開発して作ったという「葉酸パン」をいただきました。葉酸が入っているということは、知らなければ全くわかりません。極普通に「ソフトで美味しい」と感じられる食感と味でした。原材料は、重量の多い順に表示することになっているので、マーガリンが多め、みたいです。＊＊＊＊＊家では、全粒粉33％の食パンを焼きましたが、うっかり、フロアータイムを予定の2倍にしてしまいました。時間短縮と思って、イーストを多めにしたのに、こんなことなら、基本の配合でよかった…。フロアータイムで受けたダメージが最後まで影響し、トホホな焼き上がりです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞