■Question　ご質問毎週おなじレシピでチキンカレーを作っています。失敗カレーのリカバリーの調理方法、調味料などがあったら教えてください。■Answer ご回答そうですね。プロの世界では、いろいろなリカバリーの方法があります。言ってみたら「魔法」みたいなものですよ。でも、それは師弟関係にあっても、なかなか教えてもらえないものだったりします。そもそもその「失敗状態」がどういうものなのかによって、対処方法も違ってきますので、簡単にコレをこうすれば良いという種類のものではないのですよ。仮に先生にキッチリ教えてもらっても、自分ではいくらやってもできないということも往々にしてあります。プロの世界でも。というわけで申し訳ないのですが「こういう方法があります！」という明確なご回答はできないです。リカバリー云々以前に、言うまでもないですが、一番大事なのは、プロであってもそうでなくても、失敗しないように作るのが一番ですよ。と言うより、失敗を次回に生かすことですね。逆に失敗は次に成功するチャンスなわけです。失敗作ができたときはその時の状況をよく考えて、何が原因だったのか分析してみることです。どこでいつもと違うことをしたんだろうか？　考えてみる。そして、次に作るときにその点に留意して作ってみる。プロもその繰り返しです。何か足りない。。。と思ったらそれは「心」かもしれない。食べる人のことを考えて心をこめて作る。自分の体の素になってくれる食材に感謝の気持ちを持ちながら、料理に「愛」を入れるんです。♪♪♪私のインド料理教室の受講生様にプロのピアニストの方がいるんです。その方はご自宅で何度もインドカレーを作られているんです。お話の中で、ミュージシャンということで、インドカレー作りを「ピアノの演奏」になぞらえて考えてみました。まず初見では、なかなか上手に弾けません。初見でそこそこ弾けてしまうという方は、かなりキャリアも長く技術も持っている方。そして何度も練習します。練習することによって、♪をなぞって演奏するだけでなく次第に自分の感情も表現できるようになって行きます。何度も練習していると、暗譜してしまいます。暗譜している状態になっても尚、その曲をうまく弾ける時もあれば、あそことあそこがイマイチだったなと思うこともあります。そういう過程を経て「自分の持ち歌？」とか「十八番」になるわけです。翻ってインドカレー。初めて作ってそうそう思い通りのものができるわけでもないです。（プロなら可能かもしれませんが…）何度が作っていくうちに、どんどん上手になります。作った回数に比例して上手になりますよ。そのうちレシピを見なくても作れるようになります。そして熟練してくると、料理に気持ちも入ってくるようになります。そうなったら「私の得意料理」になります。やはり何度も作ってみることが大事だと私は思います。そしてインド料理を通じて、みなさんの生活に楽しみが増えるお手伝いができたらいいなというのが、私の願いです。