材料：4人分ニラ　　　1/2束玉ねぎ　　1/2個ベーコン　　　50g卵　　　2個餃子の皮　　　10枚くらいサラダ油　　　大さじ1A刺身醤油　　　大さじ2オイスターソース　　　小さじ1中華スープの素　　　大さじ1砂糖　　　大さじ1塩　　　適量こしょう　　　適量水　　　1200cc水溶き片栗粉　　大さじ4（片栗粉と水同量）１、玉ねぎとベーコンは千切りにし、ニラは3センチくらいの幅に切り分ける。２、鍋にサラダ油をひき玉ねぎ、ベーコンを中火で炒める。３、玉ねぎがしんなりしてきたら水とAの調味料を加え、一煮立ちさせる。４、縦に4等分した餃子の皮をくっつかないようにばらして加え、一煮立ちしたらニラを加える。５、ニラに火が通ったら、塩、こしょうで味付けし、沸騰したら一旦火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。６、再び火をつけ一煮立ちしたら、溶いた卵を回し入れて完成です。ポイントとろみをつける前はやや薄味にすると、とろみがついても塩辛くなりません。餃子の皮が余ったらこんな使い方はいかがですか？ワンタンとは違い、食感がしっかりとした餃子の皮はスープの具材にピッタリです。とろみをつけたスープに溶き卵を回し入れることで、卵が一か所に固まらずに花が咲いたようにスープ全体に広がります。余り物をのせてミニピザさらに冷蔵庫の中に具材が余っているときは、適当に具材をのせて魚焼きグリルで焼くだけでこんなミニピザも出来上がります♪今回はなめこに少量のマヨネーズを加え、その上にピザ用チーズ、切り海苔をのせて焼いてみました。餃子って、中身か皮が必ず余りますよね？こないだなんて、中身が余ったから次の日も皮を20枚買って餃子を作ったら、また中身が余りました…僕の目測の甘さに涙が出ます（泣）