【材料】・バナナ…大2本（正味200g）・水…300g・国産全粒粉…300g・ベーキングパウダー*…小さじ1　*日東富士製粉製（添加物の少ないタイプです）・塩…小さじ1/3【作り方】　　　〓ボウルに皮をむいたバナナを入れて、泡だて器でつぶし、よく混ぜてペースト状にします。〓水を入れて混ぜます。〓全粒粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。〓クッキングシートを敷いたミニパウンド型に流し入れ、　200℃のオーブンで30分焼きます。【ひとこと】江島雅歌さんの『自然派おやつ』より「卵なし 油なし 砂糖なしの バナナブレッド」です。（作り方は、洗い物が少なくなるように変えてあります）。雅歌さんは、ベーキングパウダーではなく、重層を使って焼いていますが、久しぶりに、求めていたベーキングパウダーが手に入ったので、置き換えて焼いてみました。ところが「あれっ、ふくらみが足りない」。別のページを読むと、雅歌さんの経験では、「重層は、粉200〜300gに対して小さじ1/3〜1で十分だけど、　ベーキングパウダーは、粉100gに対して小さじ1は必要」と書いてありました。粉300gに対して、小さじ1のベーキングパウダーで焼いた今日は、膨らみはイマサン（イマイチでも、イマニでもなく）でしたが、「卵なし＋油なし＋砂糖なし＋牛乳なし＋バナナたっぷり＋全粒粉100％」のパン、優しい甘さ＆ほっこりした食感で、何とも安らぐ味わいでした。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞