【材料】・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩…小さじ1（≒5g）・バター…大さじ2【工程メモ】　　・生地作り…〓ぬるま湯の半分を中ボウルに取り分け、酵母を振り入れます。　　　　　　〓大ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、溶かした〓を入れます。　　　　　　〓残りのぬるま湯を少しずつ入れながらこね、ひとまとまりになったら　　　　　　　まな板に出して3分ほどこねます。　　　　　　〓薄く伸びるようになったら、バターを混ぜ、混ざったら1分ほどこねます。　　　　　　〓表面を張るように丸め、中ボウルに入れて、大ボウルをかぶせて発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…40分（35℃のオーブン発酵）。・焼成…180℃に設定したオーブンに入れて（予熱なしのコールドスタート）15分。【ひとこと】明日（6/30）の出張パン教室のメイン生地の「手ごねのおさらい」。（この形のパンをご紹介するわけではありません）水分量（今の粉の吸水状態）を確認するのが今日の目的でしたが、いつもどおりで良さそうです。以前、25kgの大袋で小麦粉を買っていた時は、季節変動を感じることがありましたが（特に梅雨の時期）、1kg入りに戻してから、室温湿度からの影響が減りました（…当然のことながら）。1kgだと、平均3日のペースで使い切るので、開封後の時間が短くて済みます。＊＊＊＊＊明日は3回シリーズの最終回で、過去2回より「ちょっとリッチな配合」のご紹介。楽しい3時間になりますように！☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞